ワイン名：カベルネ・ソーヴィニヨン
現在私36歳男、こんなワインになりたいです。イケオジな感じのワインです・・・。
その要因はカベルネ・ソーヴィニィヨン100％という事と最低樹齢65年ということの2つだと思います。
 
カベルネ・ソーヴィニィヨンの力強いパワフルさもありながら高い樹齢が成せる包容力で懐の深いワインになっています。
これは飲んでもらわないと美味しさがわからない・・・
お母さんのお腹に置いてきた語彙力を取りに行かないと！！
 
 
産地：フランス/ボルドー
品種：カベルネ・ソーヴィニィヨン100％
 
 
生産者：シャトー・シヴラック
IT系のエンジニアだっったアルゼンチン出身のAlex Gibsonが2018年に廃墟と化したシャトー・シヴラックを買収し長年の夢であったワイン作りをスタート。銅などの重金属の影響を考え、ビオロジック認証はありませんが、基本的には化学肥料や除草剤は使用しないオーガニック栽培を心がけています。SO2添加量も非常に少なくナチュラルボルドーと呼べるようなワインを作り上げており、ボルドーワインらしさがありながらもAlexがアルゼンチン出身であることを感じさせるようなワインを作ります。