**木谷ワイン
デラウェア 2024（白ワイン）
750ml ／ 自然発酵・無添加（SO₂無添加）**
 
■ ワイン概要
タイプ：白ワイン（やや辛口）
ブドウ：山形県産 種あり デラウェア
アルコール度数：12.4%
製法：自然発酵／ステンレスタンク熟成／補糖あり／亜硫酸無添加
容量：750ml
2024年は山形県では雨の多いヴィンテージでしたが、
使用したデラウェアは 驚異の糖度22度超え。
酸のバランスも良く、まさに“完熟かつメリハリのあるブドウ”でした。
この高品質なブドウを最大限に生かすため、
ステンレスタンクで自然発酵させ、通常より長めのタンク熟成を実施。
オリとの接触時間が長いことで、
優しい旨味・滑らかな質感・奥行きのある味わい が引き出されています。
 
■ 香りと味わい
香りは穏やかですが品が良く、食事の邪魔をしない“食中白”のスタイル。
感じられる香りの要素
白桃
洋梨
ハーブのような清涼感
わずかな甘味を連想させる優しいアロマ
味わいは、
ジューシーな果実味
オリ由来の豊かな旨味
凛とした酸
自然酵母らしい柔らかい輪郭
が調和した、 軽快さと奥行きが共存するタイプ。
香りが強すぎず、非常に汎用性が高いのが特徴です。
 
■ 食事との相性（ペアリング）
このワインが最も輝くのは 食中酒 として使った時。
特に相性が良い料理
和食（焼魚、出汁料理、天ぷら）
スパイス控えめのアジア料理（生春巻き、茹で鶏、エビ料理）
貝類（ホタテ、アサリ、はまぐり）
白身魚のカルパッチョ
海老を使った料理全般
出汁・旨味を使う和食との相性は抜群で、
繊細な味わいを壊さず、寄り添うように調和します。
 
■ ソムリエからのコメント
「穏やかな香り、しなやかな酸、程よい旨味。」
木谷ワインのデラウェアは毎年完成度が高いですが、2024はその中でも特に安定感のある仕上がり。
“華やかすぎない白ワイン”を探している方、
“和食に寄り添う自然派ワイン”を好む方に強くおすすめです。
自然酵母発酵・SO₂無添加でありながら、
スタイルは落ち着いていて飲み疲れしない。
木谷ワインらしい、端正で清潔感のあるデラウェアです。
 
■ こんな方におすすめ
自然派ワインに興味がある
食事に寄り添う白ワインを探している
和食に合う日本ワインがほしい
デラウェアの概念を覆す一本を飲んでみたい