なぜ「シロクマ」なのか？名前の由来は謎に包まれたスペインの自然派ワイン「SHIRO KUMA」。抜栓直後の香りに少し身構えてしまうかもしれませんが、少し待てば大西洋の風を感じる爽やかな味わいに大変化！叩き上げの女性醸造家イリアの物語と共に、魚介にぴったりの1本をご紹介します。

超・自然派農法「ビオディナミ」で造られた、ニュージーランドの旨味たっぷりな白ワインをご紹介！ステンレスタンクなのにしっかりとした厚みがあり、元料理人の私も驚くほど和食（特に巻き寿司！）と相性バツグンです。「親日家のニュージーランド人」のような、明るくて懐の深い一杯。これからの季節、ベランダ飲みやBBQにもぴったりですよ！

北海道余市の新星「ミソノヴィンヤード」のオレンジデラウェアをソムリエ安田が徹底レビュー！ 樹齢30年のブドウが奏でる「ベッコ飴」のような香りと、キレのある酸味のギャップにソムリエも脱帽。 フランス人に「ドヤれる」クオリティの秘密と、元シェフおすすめのペアリングをご紹介します。

皆様こんにちは！スクナヒコワインの安田です。今回は、ポルトガルの超名門ブランドを世界的レベルに押し上げた立役者が、地位を捨ててゼロから立ち上げたワイナリー「ヴィネヴィヌ」の白ワイン「アルマヌア」をご紹介します！ 飲んでみると、意外なほどフルーティーで、後から大西洋の潮風を感じるミネラル（塩気）がキュッと味を引き締めてくれます。ワイン単体ではなく、魚介のトマト和えや、なんと「酢味噌」と合わせた時に、お互いが爆発的に美味しくなる驚きのポテンシャルを秘めています。いつもの食卓の料理を魔法のように美味しくしてくれる、素晴らしい食中酒です！

皆様こんにちは！スクナヒコワインの安田です。 前回は、お酒が飲めなかった元料理長の私が、城陽市でワインショップを立ち上げた理由をお話ししました。（まだ読んでいない方はぜひ 前回の記事 も覗いてみてくださいね！） さて、今回は当店に並んでいるワインの「選び方」についてのお話です。 この記事を書いているのは、京都府南部でワインショップを営む「スクナヒコワイン」店主の安田智貴です。 元料理人であり、ソムリエでもある私が家庭でのちょっとした贅沢をお届けしています。 家では妻と子ども2人に囲まれる4人家族。毎日体力お化けの子供達に振り回されヘトヘトになっています。^_^ 👉 [ もっと詳しく見る（自己紹介） ] ○ よくある勘違い「自然派ワインのお店ですよね？」 当店にお越しいただいたお客様に、よくこう聞かれます。 「ここは、自然派ワイン（ヴァン・ナチュール）のお店なんですよね？」と。 確かに、当店には体にスッと馴染むような優しい味わいのワインがたくさん並んでいます。だから、そういったイメージを持たれるのもすごくよく分かります。 でも、ここでハッキリ

皆様こんにちは！スクナヒコワインの安田です。 初めて当店にお越しいただいたお客様、そしていつもご来店いただいている皆様、本当にありがとうございます。 いきなりですが、実は私、 元々はレストランで料理長をしていました。 しかも、昔はお酒がろくに飲めなかったんです（笑）。 若かりし頃の そんな私がなぜ、包丁をワインオープナーに持ち替えて、城陽市でワインショップをオープンすることになったのか。 今日はその「スイッチ」が入った日のことを少しお話しさせてください。 ○ 城陽市に引っ越してきて愕然としたこと 結婚を機に、ここ城陽市に引っ越してきた時のことです。 私は愕然としました。 「あれ……？ワインショップがない……！」 当時、家でワインを飲もうと思っても、買える場所といえばコンビニやスーパー、ディスカウントショップくらい。 私の好きな、体にスッと馴染むような「クリーンでナチュラルなテイストのワイン」は、どこを探しても見つかりませんでした。 「京都府で2番目に大きな都市の宇治市ならあるだろう！」と足を伸ばしてみても、結果は同じだったんです。 ○ 料理

皆様こんにちは！スクナヒコワインの安田です。今回は、私たちのお隣・奈良県から届いた面白い白ワイン「木谷ワイン シャインマスカット2025」をご紹介します！ 五條市の川崎葡萄園で育った大人気の高級フルーツを100%使用。なんと半分のぶどうを足踏みして「皮ごと」発酵させているこだわりの一本です。 冷蔵庫から出したてはスッキリしていますが、温度が上がるにつれてマスカットやライチの華やかなアロマが全開に！じわ〜っと溢れる皮の旨みと心地よい渋みは、一度飲むとクセになる味わいです。 意外かもしれませんが、白身魚の西京焼やふろふき大根といった和食とも相性抜群。いつもの食卓をパッと華やかにしてくれる、グラスの中での変化が楽しい白ワインです。ぜひチェックしてみてくださいね！（346文字）

フレッド・ロイマーの辛口リースリングを試飲レビュー。カンプタールの気候と土壌、造りの特徴、桃やアプリコットの果実味と塩味のミネラル感、レモン皮の長い余韻までやさしく解説します。

シードルともワインとも違うのに、飲むと「なんとも美味しい」。フルーツビールみたいに飲みやすく、でも爽やかさ・コク・旨味がしっかり。唯一無二のアルマ・ローザ。

2026年2月6日ダイエットを決意しました！！ ダイエットを決意するのは去年だけでも少なく見積もって5回。 もうすっかりベテランです。笑 2/15はダイエットをしてから3キロ痩せたのでチートデイ！！ ちなみにチートデイはダイエット中でも気にせず好きなものを好きなだけ食べられる日のことを言います。 食事制限によるダイエットをしていると最初はぐんぐん減っていくのですが、ある程度減ると身体が代謝を下げてエネルギーの節約モードに入るそうです。 そこでドカ食いをすることによって節約モードを解除する。という効果があるんだとか。 1日の記録 朝6：30 目覚めと共に早速チートデイスタート。 まずはパンを3種類頬張ります。 ちなみに通常はしょっぱいものを先に食べて、最後にデザート的に甘いものを食べると思います。 しかし、チートデイの時は飽きを来させないために甘い物を最初に食べてその後にしょっぱいものを挟んでまた甘いものを食べます。 これをチートデイラー界隈では『甘辛サンド法』と呼びます。（知らんけど） 最後が甘いパンだったのでしょっぱいものが欲しくなり、（結局甘

オーストリアのピットナウアーから心躍る3本が入荷。りんごと葡萄の発泡、軽やかなオレンジ、冷やして美味しい赤。自然で正直なワインの魅力をやさしく解説します。

思いつきで始めた干し芋作り。 正直「買った方がよくない？」と思いながらも干し続け、ようやく完成。 でも完成した干し芋は、ものの5分で我が家の怪獣たちの胃袋へ消えていきました。

ワイン選びのマンネリから抜け出す方法は、ひとつじゃありません。 経験を積む道もあれば、選ぶところを誰かに任せるという選択もある。 週末にただ美味しいワインを飲みたい人へ、2つの考え方をまとめました。

「今日はちゃんと美味しいワインを飲みたい」 そう思うほど、なぜかいつも同じワインを選んでしまう。 それはワインに詳しくないからではありません。 週末を大切にしたい人ほど、無難な1本を選んでしまう理由について書きました。

チョコレートとワインは相性が良いと言われますが、実際に合わせてみると意外と難しい組み合わせでした。市販のチョコと4種類のワインを実際にテイスティングし、合う・合わないを正直に検証。実体験から見えてきた、チョコに合うワインの条件をまとめています。

今日はワインの話ではなく、完全に雑談です！！笑 日に日に混乱が増す世界情勢、止まらぬ物価高、そんなある日無性に干し芋を作りたくなりました。 以前頂き物の干し芋を子供におやつで出した時にものすごい気に入ったらしく「今度買ってきて」と言われたものの、スーパーで干し芋の値段にびっくり😱 てっきり200〜300円でそこそこの量買えると思っていたら素焼きミックスナッツ並みに高くてびっくりしました・・・💦💦 高いなら自分で作ればいいじゃない‼️ とその時に思うだけ思ってしまっていた気持ちが、急に自ら蓋を開けて出てきました。 まずはチャッピーに干し芋の作り方を聞く。 なるほど、蒸して、切って、干す。 簡単そうだ😏✨ 思い立ったが吉日。 アマゾンで干し網とサツマイモを検索。 購入ボタンを押す時にふと思い浮かぶ情景・・・ 妻の「また何か買ったの！？」と少し怒る顔。 できた干し芋を食べてムシャムシャと食べる子供。 その光景を見て笑顔になる妻。 そう！！これも奥さん孝行、子供への愛情表現なのです！！ いざ！行かん⚔️ 合計2.667円。 あれ！？手間考えたら買

業界人限定の試飲会で42本のワインをテイスティング。 その中から「この値段でこの味ならぜひ扱いたい」と思った8本だけを実際に仕入れることにしました。 今回はその試飲会のリアルな感想とともに、新入荷ワインを紹介します。