なぜ「シロクマ」なのか？名前の由来は謎に包まれたスペインの自然派ワイン「SHIRO KUMA」。抜栓直後の香りに少し身構えてしまうかもしれませんが、少し待てば大西洋の風を感じる爽やかな味わいに大変化！叩き上げの女性醸造家イリアの物語と共に、魚介にぴったりの1本をご紹介します。

超・自然派農法「ビオディナミ」で造られた、ニュージーランドの旨味たっぷりな白ワインをご紹介！ステンレスタンクなのにしっかりとした厚みがあり、元料理人の私も驚くほど和食（特に巻き寿司！）と相性バツグンです。「親日家のニュージーランド人」のような、明るくて懐の深い一杯。これからの季節、ベランダ飲みやBBQにもぴったりですよ！

北海道余市の新星「ミソノヴィンヤード」のオレンジデラウェアをソムリエ安田が徹底レビュー！ 樹齢30年のブドウが奏でる「ベッコ飴」のような香りと、キレのある酸味のギャップにソムリエも脱帽。 フランス人に「ドヤれる」クオリティの秘密と、元シェフおすすめのペアリングをご紹介します。