ビオディナミのパイオニア「ミルトンヴィンヤーズ」をソムリエがレビュー
- sukunahikowine
- 5月16日
- 読了時間: 4分
こんにちは！スクナヒコワインの安田です。
本日は、スクナヒコワインの定期便で皆様にご提案する、ニュージーランドワインを飲んでみたので皆様に紹介いたします！！
この記事を書いているのは、京都府城陽市でワインショップを営む「スクナヒコワイン」店主の安田智貴です。
元料理人であり、ソムリエでもある私が家庭でのちょっとした贅沢をお届けしています。
家では妻と子ども2人に囲まれる4人家族。毎日体力お化けの子供達に振り回されヘトヘトになっています。^_^
■ 生産者の特徴
今回ご紹介するのは、ニュージーランドにおける「ビオディナミ」のパイオニアである『ミルトン・ヴィンヤーズ』です。
ビオディナミって何？と思うかもしれませんが、一言で言えば「月の満ち欠けなど、自然のリズムに合わせた超・自然派な農業」のこと。
少しスピリチュアルな要素もあって、水晶の粉を畑に撒いたり、牛の角を土に埋めたりするんです。ビオディナミのワインはぶっ飛んだ味わいなものが多いので個人的には警戒しながら飲むことが多いです。
奥様のお父様から畑を引き継ぎ、30年前からこの製法を実践。
当時は周りから「なんだそれ？」と笑われていたそうですが、今や周囲も認める世界的なリーダーへと成長し、若手の指導やコンクールの審査員まで務めているワイン業界に多大な功績を残した人です。
■ 産地の特徴
造られているのは、ニュージーランド北島にある「ギズボーン」という産地です。
ニュージーランドの白ワインというと、爽やかな「ソーヴィニヨン・ブラン」のイメージが強いかもしれませんが、実はこのギズボーンにあるミルトン・ヴィンヤーズは「シュナン・ブラン」という品種でもとても高く評価されているんです。
日照量が多く豊かな自然に恵まれたギズボーンだからこそ、ブドウが健康に育ち、ビオディナミのような自然に寄り添った栽培方法がピタッとハマるのかもしれません。
世界的なオーガニックワイン団体でも、ニュージーランドで唯一のメンバーとして認められている、まさにギズボーンを代表する素晴らしい造り手です。
■ ワインの概要
ワイン名は『クレイジー・バイ・ネイチャー シリウス・ホワイト（2021年）』。希望小売価格は2,900円（税抜）です。
少し長い名前なので、文字制限が多いSNSでは不向きなワインですね。笑
シャルドネを60%、シュナン・ブランを40%ブレンド。
ステンレスタンクを使用し、天然酵母で自然発酵させています。
そして「清澄（せいちょう）」というワインをクリアにする工程をあえて行わず、ブドウ本来の旨味をそのままボトルにギュッと閉じ込めたような造りになっています。
■ 実際に飲んでみた感想
グラスに注ぐと、青リンゴのような爽やかな香りに続いて、奥から洋梨のようなまったりとした甘い香りが顔を出します。
樽を使っていないステンレスタンクでの仕上がりなので「軽やかなのかな？」と思いきや、飲んでみるとしっかりとした厚みとボディがあってビックリ！
自然派ワイン特有の「ちょっと独特な香り」が苦手な方でも大丈夫です。とてもクリーンで綺麗に造られていて、少し塩っぽさを感じる豊かなミネラル感がたまりません。
明るくてオープンだけど出汁のような強い旨味も感じます、まるで「親日家のニュージーランド人」みたいな性格のワインです。
■ 合いそうな料理
サラダなどの歯切れの良いお野菜はもちろん、魚介類全般と相性バツグン。
お寿司に合わせるなら、握りよりもパリッとした海苔の食感が楽しめる「手巻き寿司」がイチオシです。
さらにワイン自体に強い旨味があるので、「かぶら蒸し」や「魚介の天ぷら」など、和食のお出汁ともばっちり寄り添ってくれますよ。
ご家庭の普段の食卓でも大活躍間違いなしです。
■ まとめ
ニュージーランドらしい明るいキャラクターでありながら、和食にもそっと寄り添ってくれる懐の深さがある一本です。
これからの季節、夕方にベランダで涼しい風を感じながら、またはお庭でバーベキューなんかと一緒に開けたら最高に美味しいと思います！
こちらのワインはスクナヒコワインの定期便でご提案するほか、店頭でも少しお取り扱いする予定です。気になった方はぜひお気軽に試してみてくださいね。
ちょっとした贅沢をご家庭で。京都・城陽の小さなワインショップ「スクナヒコワイン」では、ナチュラルでクリーンな自然派ワインを中心にご紹介しています。日々の暮らしの中で、数千円で楽しめる“小さなご褒美”をお届けします。
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