プロのソムリエでも飲んだ事ない！？イタリアの珍品種ススマニエッロ
- sukunahikowine
- 3月9日
- 読了時間: 4分
皆様こんにちは！スクナヒコワインの安田です。 本日は、イタリアの陽気な風を運んでくれる、とっても面白くて「激レア」な赤ワインをご紹介します。
この記事を書いているのは、京都府南部でワインショップを営む「スクナヒコワイン」店主の安田智貴です。
元料理人であり、ソムリエでもある私が家庭でのちょっとした贅沢をお届けしています。
家では妻と子ども2人に囲まれる4人家族。毎日体力お化けの子供達に振り回されヘトヘトになっています。^_^
生産者テヌータ・ヴィリオーネの特徴
今回ご紹介するのは、イタリアのかかと部分、プーリア州にある「テヌータ・ヴィリオーネ」というワイナリーです。
19世紀から続く歴史ある造り手で、現在は4代目のジョヴァンニさんが当主を務めています。彼に実際に会うと、まずそのゴツゴツとした農家ならではの大きな手に驚かされるそうですよ。
「ぶどうに自ら語らせたい」という熱い信念を持っていて、過度な樽香（木の香り）でお化粧せず、ぶどう本来のピュアな味わいを引き出すのが大の得意。大学と共同でぶどうの研究までしちゃうという、伝統を守りつつもめちゃくちゃ勉強熱心な生産者さんです。
産地プーリア州の特徴
舞台となるプーリア州は、太陽の光をたっぷり浴びる温暖な気候で、完熟した甘みのあるぶどうが育つ産地です。
ただ、ヴィリオーネの畑は標高400mの「ムルジャ」と呼ばれる小高い丘の上にあります。
そのため、昼間はしっかり日差しを浴びつつ、夜はグッと涼しくなるんです。この「ツンデレ」な寒暖差のおかげで、ぶどうに綺麗な酸味が残り、ただ甘いだけじゃない引き締まったワインが生まれます。
岩交じりの石灰粘土質土壌も、ワインにミネラル（旨味）を与えてくれる良い仕事をしています。
モルゾ・ロッソの概要
ワイン名は「モルゾ・ロッソ」。今回の主役である「ススマニエッロ」という、ちょっと舌を噛みそうな名前の珍しいぶどうを100%使用しています。
実はこのススマニエッロ、一時は絶滅しかけた南イタリアの古代品種！最近になって「やっぱり美味しいじゃん！」と見直され復活を遂げた、ワインのプロでもなかなか飲むどころか見る事のないレアキャラなんです。
若い樹にロバ（イタリア語でソマレッロ）のようにドサッと大量の実をつけることから、その名が付いたと言われています。
アルコール度数は14.5%のしっかりフルボディ。大きなフレンチオーク樽で発酵させた後、一部を小さな樽に移して6ヶ月間熟成させています。イタリアの公的なオーガニック認証（SIDEL）も取得している、体にも自然にも優しい一本です。
実際に飲んでみた感想
グラスに注ぐと、吸い込まれそうな深いルビーレッド。
キルシュ（さくらんぼのお酒）漬けのチェリーや、スミレのお花畑のような華やかさに、ブラックオリーブの少しオイリーな香りが混ざり合います。
一口飲むと、南イタリアらしい熟れたブラックチェリーのような分厚い果実味がドカン！…と思いきや、タンニン（渋み）が絹のようにキメ細かく滑らかで、スルスルと心地よく喉を通っていくんです。
ススマニエッロ、私もあまり飲んだことがありませんでしたが、この綺麗な渋みと豊かなフルーツ感はちょっとクセになります。
ガチガチの自然派認定こそありませんが、この「雑味のなさ」はまさに自然派ワインのそれ。
14.5%の度数を感じさせない飲みやすさと、確かな飲みごたえが同居するニクい奴です。
おすすめのペアリング
これはもう、お肉一択です！特に、炭火で焼いた牛肉のステーキなど、赤身肉のグリルとは最高の相性。
ワイン自体に樽の香りが強くついているわけではないのですが、なぜか炭火焼きや燻製のようなスモーキーな風味と抜群に合うんです。
ちょっと意外なところだと、しっかりと熟成させた旨味の強いセミハードチーズに、ブルーベリージャムをちょこんと乗せたもの。これも、ワインの果実味とリンクしてほっぺたが落ちますよ！
まとめ
絶滅の危機を乗り越えてきた珍しい品種でありながら、親しみやすさと奥深さを兼ね備えた「モルゾ・ロッソ」。
普段あまり飲み慣れないぶどう品種との出会いも、ワインの醍醐味ですよね。
週末のちょっと贅沢なお肉料理のお供に、ぜひこの南イタリアの情熱を味わってみてください！
ちょっとした贅沢をご家庭で。京都・城陽の小さなワインショップ「スクナヒコワイン」では、ナチュラルでクリーンな自然派ワインを中心にご紹介しています。日々の暮らしの中で、数千円で楽しめる“小さなご褒美”をお届けします。
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