奈良県の新進気鋭ワイナリー「木谷ワイン」からリリースされた《デラウェア・ペティヤン2024》に続き、今回は同じデラウェアを使ったスティルワインをレビューします。私は以前から木谷さんのデラウェアが大好きで、その理由は“生食用ブドウ特有の甘い香りがワインらしさを損なわない”点にあります。木谷ワインのデラウェアは、青リンゴや和柑橘のような爽やかな香り、自然発酵による柔らかいテクスチャー、そして綺麗な酸が調和した、非常に食事に寄り添うスタイルです。2024年は山形産の種ありデラウェアを使用し、自然発酵・タンク熟成によってオリ由来のまろやかな旨味が引き出された一本。特におすすめの飲み方は“抜栓翌日以降”。酵母が落ち着き、甘さが影を潜め、酸と旨味がより調和していきます。和食やアジア料理との相性も抜群で、ナチュラルワインが好きな方、日本ワインに新しい発見を求める方にぜひ味わってほしい白ワインです。

奈良県香芝市にある唯一のワイナリー〈木谷ワイン〉が手掛けた「デラウェア・ペティヤン2024」を実際にテイスティングし、その魅力を深掘りしました。木谷ワインは、自然酵母発酵・無農薬栽培・亜硫酸無添加を基本とし、奈良の土地とブドウの個性を最大限に引き出す新世代の造り手。今回のペティヤンは、山形県産デラウェア（糖度20度超）を使用し、数時間のスキンコンタクトで果皮由来の旨味とボリュームを表現した特別仕込みです。ベッコウ飴のような香ばしい甘い香り、パインや和柑橘、りんごのニュアンス、微発泡の優しい飲み心地が調和し、食事と合わせてさらに輝く一本に仕上がっています。白身魚のお寿司、山菜の天ぷら、生春巻きなどと相性抜群。木谷ワインの“飲み心地の良さと飲みごたえの両立”が体感できる、非常に完成度の高いペティヤンです。

フランス南部ラングドックで活躍する若手生産者「ピエール＆アントナン」。 彼らが手がける“抵抗性品種 × 無添加” の革新的な自然派オレンジワインが「プティ・ソヴァージュ・オランジュ」です。スーヴィニエ・グリを皮ごと11日間醸すことで生まれる、ジャスミンや柑橘の香り、シルキーなタンニン、フレーバーティーのような余韻。自然派にありがちなクセがなく、抜群にクリーンな味わいが特徴です。今回は生産者のストーリー、ワインの特徴、実際に飲んだテイスティングレビュー、相性抜群の料理ペアリングまで詳しくまとめました。

ワイン初心者にピッタリ！！ 赤ワインは苦手なんて言わせない。ファビュラス モンテプルチャーノ 「白は飲めるけど、赤ワインはちょっと苦手なんです」そんなお客さんを“この赤ワイン、美味しい！！”と笑顔にしてきたワインをご紹介します。 この記事を書いているの、京都府南部でワインショップをしています、スクナヒコワインの安田智貴です。元料理長でソムリエの資格を持っています。妻と子供2人の4人家族です^_^ もっと詳しく見る→ 自己紹介 ファビュラスはどんな生産者？ このワインを作る ファビュラス（Fabulous）という生産者は、イタリア・アブルッツォ州の国立公園内にある造り手です。 ブドウは有機栽培 で育てられ、 できるだけ人の手を加えない自然な製法 でワインを造っています。 酸化防止剤も極少量のみの添加。酵母は、その土地に咲く花やミツバチの体についた花粉から培養しているというこだわりぶりです。 今回は、そんなファビュラスが手掛ける赤ワイン。品種は、コスパの良さで知られる モンテプルチャーノ を主体に、15％ほど別の品種をブレンドしています。...

今日はドライな辛口のスパークリングワイン。「ヴーヴレ キュヴェ・テ」を飲みました！！ 自然派の生産者が葡萄の糖分だけで作る辛口スパークリングはお料理を選ばずに幅広い食事と好相性です。 まずは生産者の「ヴァンサン・カレム」をご紹介。 この記事を書いているの、京都府南部でワインショップをしています、スクナヒコワインの安田智貴です。元料理長でソムリエの資格を持っています。妻と子供2人の4人家族です^_^ もっと詳しく見る→ 自己紹介 ヴァンサン・カレムとは？ロワールの自然派生産者 フランス・ロワール地方の「ヴーヴレイ」という町で生まれたヴァンサン・カレム。 彼はフランス各地のワイナリーで修業を重ねたあと、南アフリカでもワイン造りを学びました。 その地で出会ったのが、現在の奥さまタニアさん。結婚した2人は1999年にヴーヴレイへ戻り、ヴァンサンの家族が持つ5ヘクタールの畑から、自分たちのワイン造りをスタートさせました。 いまではその畑も24ヘクタールに広がり、「ドメーヌ・ヴァンサン・カレム」として世界中から注目される生産者になっています。 ⸻ 南アフリカ