クーレオは、オランダで造られるゴーダタイプの長期熟成チーズ。実際に食べてみると、クセのないやさしいミルク感はそのままに、バターのような濃厚なコクと深い旨みが広がり、正直ちょっと驚きました。食べ慣れた味の延長線上にありながら、体験の密度がまるで違う。紙パックのワインと、きちんと造られた自然派ワインくらいの差、そんな印象です。本格的なチーズをあまり食べたことがない方の入り口にもぴったりで、樽熟成の白ワインやスパークリングと合わせると、さらに魅力が引き立ちます。

ブルーチーズをもっと美味しく食べたい方へ。ソムリエで元料理長の店主が、ブルーチーズの安全性・作り方から、おすすめの食べ方、相性抜群のワインまで分かりやすく解説。クセが気になる人でも楽しめる方法を紹介します。

家で食べるチーズが美味しくない理由は“温度”にあった？ソムリエが、家庭でチーズを美味しく食べる方法とおすすめの付け合わせ、正しい保存方法を解説。初心者向けチーズセットや相性の良い赤・白ワインも紹介。