皆様こんにちは！スクナヒコワインの安田です。 前回は、お酒が飲めなかった元料理長の私が、城陽市でワインショップを立ち上げた理由をお話ししました。（まだ読んでいない方はぜひ 前回の記事 も覗いてみてくださいね！） さて、今回は当店に並んでいるワインの「選び方」についてのお話です。 この記事を書いているのは、京都府南部でワインショップを営む「スクナヒコワイン」店主の安田智貴です。 元料理人であり、ソムリエでもある私が家庭でのちょっとした贅沢をお届けしています。 家では妻と子ども2人に囲まれる4人家族。毎日体力お化けの子供達に振り回されヘトヘトになっています。^_^ 👉 [ もっと詳しく見る（自己紹介） ] ○ よくある勘違い「自然派ワインのお店ですよね？」 当店にお越しいただいたお客様に、よくこう聞かれます。 「ここは、自然派ワイン（ヴァン・ナチュール）のお店なんですよね？」と。 確かに、当店には体にスッと馴染むような優しい味わいのワインがたくさん並んでいます。だから、そういったイメージを持たれるのもすごくよく分かります。 でも、ここでハッキリ

皆様こんにちは！スクナヒコワインの安田です。 初めて当店にお越しいただいたお客様、そしていつもご来店いただいている皆様、本当にありがとうございます。 いきなりですが、実は私、 元々はレストランで料理長をしていました。 しかも、昔はお酒がろくに飲めなかったんです（笑）。 若かりし頃の そんな私がなぜ、包丁をワインオープナーに持ち替えて、城陽市でワインショップをオープンすることになったのか。 今日はその「スイッチ」が入った日のことを少しお話しさせてください。 ○ 城陽市に引っ越してきて愕然としたこと 結婚を機に、ここ城陽市に引っ越してきた時のことです。 私は愕然としました。 「あれ……？ワインショップがない……！」 当時、家でワインを飲もうと思っても、買える場所といえばコンビニやスーパー、ディスカウントショップくらい。 私の好きな、体にスッと馴染むような「クリーンでナチュラルなテイストのワイン」は、どこを探しても見つかりませんでした。 「京都府で2番目に大きな都市の宇治市ならあるだろう！」と足を伸ばしてみても、結果は同じだったんです。 ○ 料理

2026年2月6日ダイエットを決意しました！！ ダイエットを決意するのは去年だけでも少なく見積もって5回。 もうすっかりベテランです。笑 2/15はダイエットをしてから3キロ痩せたのでチートデイ！！ ちなみにチートデイはダイエット中でも気にせず好きなものを好きなだけ食べられる日のことを言います。 食事制限によるダイエットをしていると最初はぐんぐん減っていくのですが、ある程度減ると身体が代謝を下げてエネルギーの節約モードに入るそうです。 そこでドカ食いをすることによって節約モードを解除する。という効果があるんだとか。 1日の記録 朝6：30 目覚めと共に早速チートデイスタート。 まずはパンを3種類頬張ります。 ちなみに通常はしょっぱいものを先に食べて、最後にデザート的に甘いものを食べると思います。 しかし、チートデイの時は飽きを来させないために甘い物を最初に食べてその後にしょっぱいものを挟んでまた甘いものを食べます。 これをチートデイラー界隈では『甘辛サンド法』と呼びます。（知らんけど） 最後が甘いパンだったのでしょっぱいものが欲しくなり、（結局甘

思いつきで始めた干し芋作り。 正直「買った方がよくない？」と思いながらも干し続け、ようやく完成。 でも完成した干し芋は、ものの5分で我が家の怪獣たちの胃袋へ消えていきました。

今日はワインの話ではなく、完全に雑談です！！笑 日に日に混乱が増す世界情勢、止まらぬ物価高、そんなある日無性に干し芋を作りたくなりました。 以前頂き物の干し芋を子供におやつで出した時にものすごい気に入ったらしく「今度買ってきて」と言われたものの、スーパーで干し芋の値段にびっくり😱 てっきり200〜300円でそこそこの量買えると思っていたら素焼きミックスナッツ並みに高くてびっくりしました・・・💦💦 高いなら自分で作ればいいじゃない‼️ とその時に思うだけ思ってしまっていた気持ちが、急に自ら蓋を開けて出てきました。 まずはチャッピーに干し芋の作り方を聞く。 なるほど、蒸して、切って、干す。 簡単そうだ😏✨ 思い立ったが吉日。 アマゾンで干し網とサツマイモを検索。 購入ボタンを押す時にふと思い浮かぶ情景・・・ 妻の「また何か買ったの！？」と少し怒る顔。 できた干し芋を食べてムシャムシャと食べる子供。 その光景を見て笑顔になる妻。 そう！！これも奥さん孝行、子供への愛情表現なのです！！ いざ！行かん⚔️ 合計2.667円。 あれ！？手間考えたら買

2025年、自分へのご褒美という名目で（という言い訳で）新しいギターを1本迎えました。 これまで使っていたテレキャスターは、無骨でいい意味で「道具感」のある見た目がお気に入り。一方で今回のレスポールタイプは、道具というより少し“芸術”に近い雰囲気があります。 理由はアーチトップの曲線と、この木目。正直、薄い木目を貼っているだけの安物ではあるのですが、それでも思わずうっとりしてしまいます。 今回このギターを選んだのは、弾くためだけでなく、店頭に飾ってお店の世界観を作るためでもありました。ワインも同じで、味だけでなく、空間や雰囲気も含めて楽しんでもらえたらと思っています。しばらく店頭に飾っていますので、ギターに詳しくなくても「なんかいいな」と眺めてもらえるだけで嬉しいです。

2024年11月8日に開催した「スクナヒコワイン4周年の宴」。乾杯からビンゴ大会、格付けチェック、店主バンドのライブまで、笑いとワインに包まれた一夜の様子をお届けします。

自己紹介ページをご覧いただきありがとうございます。このページを見てくださっている方は、「どんな人がこのお店をやっているの？」と思ってくださった方だと思います。少しだけ、私のことを紹介させてください。 経歴とこれまで 私は元料理長で、ソムリエの資格も持っています。現在は京都南部・城陽市で自然派ワイン専門店「スクナヒコワイン」を営み、妻と子ども2人と暮らしています。 高校卒業後、地元の静岡・伊豆から京都のホテルに就職し、料理人としての道を歩み始めました。その後、小規模なレストランで経験を積み、27歳のときには会員制レストランで料理長に。5年間、料理長兼ソムリエとしてお客様に料理とワインを提供する中で、「ワインと料理の関係」に強く関心を持つようになりました。そして、自分の手で“本当に美味しいワインを届けたい”という思いから、「スクナヒコワイン」を立ち上げました。 ワインショップを始めたきっかけ 料理人として働く中で、ひとつの疑問がありました。それは「日本では、西洋料理は身近なのに、ワインはまだ遠い存在」ということ。 今ではコンビニやファミレスでも美味